ギャラリー | フランス料理ア・ラ・ルーシュ a la louche

a.la.louche

大阪あびこのフレンチレストラン。
HPのgallery用に画像をゆっくりUPしていきます。
インスタDMからもお気軽にお問い合わせ下さい。
また前日、当日のご予約はお気軽にお電話・dmにてお問い合わせ下さいませ。
大阪市住吉区苅田3-17-4
OSAKA JAPAN

. 実りの秋食欲の秋！秋雨の侯、日

.
実りの秋食欲の秋！

秋雨の侯、日増しに朝晩は冷え込みますが
日中の秋晴れは心地よい今日この頃。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

10月のメニューも秋いっぱいな内容に
なっております。

デザートは長野のルバーブ
前菜にはかぼちゃとキノコのひと皿や
鴨のダミエなど、しっかり丁寧に仕込んだ
フランス料理をご用意しております。

またジビエのシーズンも始まり
現在ライチョウと蝦夷鹿をおすすめして
おります。

もちろん、和牛や国産ポークもご用意
しております。

でもやはりジビエをおすすめしたいのが
この季節です。

蝦夷鹿は香りも旨味もエレガントで
且つ、エネルギッシュな素材ですので
野鳥がお苦手なお客様は、是非蝦夷鹿を！

ワインも10月は特に秋らしいものを
グラスでもおすすめしておりますので
お食事のお供にお試し下さいませ。

前日・当日でもお席に空きがある場合は
ご用意出来ますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
※dm、お電話下さいませ。

ミャクミャクさんも
まだ化粧室にいます(^-^)

#アラルーシュ
#alalouche
#frenchrestaurant
#フレンチレストラン
#実りの秋
#食欲の秋

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Potiron.
かぼちゃ

10月と言えば
ハロウィン実りの秋でございます。

ハロウィンは元々収穫祭。
10月31日に秋の収穫祭、そして11月1日に
悪霊が現れると言われていて、その悪霊を
追い払うための宗教的な儀式でした。

なぜ仮装をするのか？？
仮装して、悪霊から身を守るために行われたのが
起源だそうです。

そんなことはさておき
10月はそんなハロウィンに因んで
カボチャの一皿をご用意いたします。

カボチャとキノコのガトー仕立て

ポルチーニにシイタケ
そしてアーモンドに香味野菜をチャツネ状に
キノコのムース
カボチャのピューレに
そのキノコのチャツネを組み立てて
ウズラモモ肉のラケ（照り焼きのような感じ）

ウズラは温かく
下の素材、ケーキの部分はやや冷えた状態に
アーモンドもキノコと一緒にチャツネ状にしているので
食感はプラリネのような、そこに秋の香り
ポルチーニなどのキノコの香り。
色々な食感に旨味をお楽しみいただきます。

土日のご来店は早めのご予約をおすすめいたします。
ただ平日は。。。
余裕で当日でも思いついたらお気軽にお電話
dm下さいませ。

あとジビエが始まっています。
ご希望の場合はご予約時にその旨も併せて
お知らせ下さいませ。

#アラルーシュ
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#きのこ
#champignon
#うずら
#フレンチレストラン

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Damier
鴨のダミエ

Damier 市松模様
有名なブランドのおカバンにも
ダミエってありますよね。
素材を市松模様にしてパイ包みに。

しっかり時間をかけてパイ生地も織っていますが
お苦手なお客様は中身をお楽しみ下さい。

あくまでキレイに火入れするための
パイ包みですので。
クラシカルな調理法です。

鴨・フォアグラ・鶏
香味野菜にきのこなどを閉じ込め
焼き上げます。

仕上げにコンソメを流し込み
旨味をギュッと！！！！

またジビエの季節がやって参りました！！！
まずはライチョウからです。

ご希望のお客様はご予約時にリクエスト下さい。
当日でも在庫があればご用意いたしますが~^ ^

では
食欲の秋をレストランにてお楽しみ下さい！！！

#アラルーシュ
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#フレンチレストラン
#ジビエ
#ライチョウ
#lagopède
#grouse

. Gibier ジビエ始まりました！まずは

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Gibier

ジビエ始まりました！
まずは
スコットランドのライチョウから。

苦手なお客様もいらっしゃいますが
一年に一度は是非お試し下さい！

ジビエ臭が苦手とよく聞きますが
口にしてみると…
癖になるかも!?です。

飼育の素材よりも
エネルギッシュで生命すら感じます。
なんだか元気が出る感じです。

今年は特にローヌのワインを
おすすめしています！
グラスワインでもお楽しみ頂けます。

もちろん
飼育の素材、牛肉もご用意しておりますので
お好きな素材をお選び下さい。

ジビエは数量に限りがございます。
ご予約時にリクエスト下さいませ。
※当日でもあればご用意可

土曜日日曜日
長居公園にてコンサートがあるようで
近隣のパーキングが満車だと思いますので
ご来店時にご注意を⚠️

食材、食欲の秋
是非アラルーシュへご来店下さい！
当日ご予約もお気軽に(^-^)

#アラルーシュ
#alalouche
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#フレンチレストラン
#ジビエ
#gibier
#ライチョウ

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rhubarbe.
リュバーブ

英語はRhubarbらしい、ほぼ同じですが。

長野県のリュバーブのクレープにしました。

酸味が強く、下処理が面倒なのですが
何故か使いたがるシェフが多いですw
フレンチシェフあるあるです。

リュバーブは
ビタミンや食物繊維が豊富で
特にカリウムが多く。
塩分を排出する働きがあるため
高血圧予防に良いとされています。

その酸味はラムネのような甘味もあり
柑橘系のそのそれでもなく。
食物繊維も多いので
要は身体に良い食材です(^-^)

収穫期間も短い食材です。
是非この機会に！

またジビエ始まります！
まずはスコットランドのライチョウから。

ご希望の際は
ご予約時にリクエスト下さいませ。

その他、キノコなどなど
秋の食材がいっぱいです！

食欲の秋、たくさんグルメを楽しんで下さい！

#アラルーシュ
#フレンチレストラン
#alalouche
#frenchrestaurant
#リュバーブ

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Menu de septembre.
9月のメニュー

残暑お見舞い申し上げます。
九月とはいえまだ夏を思わせる暑い毎日です。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

レストランには
食欲・食材の秋がやってまいりました！

きのこやジビエ料理は来月くらいから。
今月のおすすめは色々とありますが
やっぱり、秋刀魚です！
一年で一番、皆様に食して頂きたいひと皿です。

また9/20~10/20まで
フランスレストランウィークが開催されます。
こちらも機会がございましたら
ご利用下さいませ。

9月は遅めの夏休みを頂いたので
あっという間に9月メニューが終わります…
是非ご来店下さいませ。

#アラルーシュ
#alalouche
#食欲の秋
#秋刀魚
#フレンチレストラン
#frenchrestaurant

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実りの秋

9月メニューは9/28までです。
あとデザートはリンゴ

夏休みを頂き、明けの2日間営業
そして月・火曜日は定休日。

バタバタしたスタート。
皆体力チャージして帰って来ましたので
9月からも宜しくお願いいたします。

また
まだまだ暑い日が続いていますが
9月メニューは秋らしい内容に
そして美味しく出来上がりました！

是非ご予約下さいませ。

#お休み頂きました
#いつもありがとうございます
#実りの秋
#秋刀魚
#さんま
#サンマ

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SANMA
秋刀魚のミルフィーユ

お魚のコンソメのジュレ
フレッシュの秋刀魚のフィレ身
カダイフ
骨とワタのパテ
昆布出汁と大根のジュレ
etc

秋の定番のひと皿です。

ワインは熟したソーヴィニヨン・ブランにセミヨン
CH.CLOS FLORIDENE BLANC 2012

#アラルーシュ
#alalouche
#frenchrestaurant
#フレンチレストラン
#秋刀魚
#さんま
#サンマ
#秋刀魚焼いても家焼くな

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Parfait aux poivrons rouges.
パプリカのパフェ

パプリカ
ビーツ
ビーツのソース
ビーツのジュレ
イベリコ豚のチョリソー
パプリカのムース

野菜のブイヨンやヴィネガー
そしてスパイスなどetcを使い
それぞれ調理したものを
パフェスタイルにしました。

ワインは
ヴァシュロンのロゼをおすすめします。
ヴィオデナミの生産者さま
DOMAINE VACHERON
SANCERRE ROSE 2023

9/1~5まで夏休みを頂き
明日より後半戦のスタートです！

9月は考える時間は長く
夏休みの都合、メニュー期間は短く
一年で一番元気な月です！

是非ご来店下さいませ。

ちなみに
前菜①は
秋刀魚のミルフィーユです！

#アラルーシュ
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#frenchrestaurant
#フレンチレストラン
#9月メニュー
#秋刀魚
#サンマ
#ミルフィーユ

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Vacances.
夏休み

9/1~5まで夏休みを頂きます。

お盆も終わると
例年感じることですが
あっという間に年末年始が駆け足で
やってきます…。

今年こそはやり残したことがないよう
9月から頑張ろ！

今週からサッと静かな営業が続きそうです。
アラルーシュは一年で一番静かな月が9月です。
故に一番料理にサービス、考える時間が
あるのも9月です！

8月末、9月のアラルーシュ、おすすめですので
是非ご来店下さいませ！

※画像は本日ご来店頂きましたMさまの
お食事会から転用させて頂きました。
ありがとうございます！

#アラルーシュ
#alalouche
#frenchrestaurant
#フレンチレストラン
#ご来店を熱望しております

. Bonite et tomates de Matsumoto-kun. カツオと

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Bonite et tomates de Matsumoto-kun.
カツオと松本くんのトマト

カツオのタルタルと
松本くんのトマト
お魚のシート
クスクス

皆様、お盆休みはいかがお過ごしでしょうか。
ディナーも少し空きはございますが
ランチタイムは特にゆっくり営業しております。
夏休みですし、お子様連れのお客様も
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

では続けてステキな夏を(^-^)

#アラルーシュ
#alalouche
#frenchrestaurant
#フレンチレストラン
#夏休みはお子様オーケー

. Plat de canard et d'aubergines grillées. 焼き

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Plat de canard et d'aubergines grillées.
焼きナスと鴨のひと皿

北海道の鴨の燻製とそのフォア
焼きナス
焼きナスのクーリー

焼きナスの香りや燻製香に夏を感じたり
ナスの灰汁や鴨胸肉から塩味などミネラルを。

見た目以上に色々な旨味を感じるひと皿です。

夏のフレンチ、おすすめします！

定休日月曜日&火曜日
#アラルーシュ
#alalouche
#frenchrestaurant
#フレンチレストラン
#焼きナス
#鴨

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Ormeau
あわび
ソースは贅沢で濃厚なヴァン・ブラン。
※ご希望の場合はご予約時にリクエスト下さい。
当日でも在庫あれば可能ですが、確約出来ません。

8月の
前菜1はトマトにカツオ
前菜2は鴨と焼きナス
メインはフランスの仔鳩にポーク、和牛etc

お飲み物もノンアルコールのモヒートやメロン
もちろん、美味しいシャンパーニュや白ワインも
多数揃えて皆様をお待ちしております！

また
8月も月・火曜日以外は営業

夏バテ防止にフレンチをおすすめします！

#アラルーシュ
#あわび
#フレンチレストラン

. Pêche 8月のデザート桃メレンゲ桃

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Pêche
8月のデザート
桃

メレンゲ
桃
桃のジュレ
ミントのアイス
ジェノワーズ
etc

イメージは桃のショートケーキです。

8月はアワビのひと皿など
美味しい内容です！

また
8月も月・火曜日以外は営業します。

是非ご予約下さい。

#アラルーシュ
#alalouche
#frenchrestaurant
#フレンチレストラン
#あわび

. Homard オマール海老今年もたくさん

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Homard
オマール海老

今年もたくさんお召し上がり頂き
ありがとうございます。
あと1週間でオマール海老終わります。
※8/3まで

‪☆事前にリクエスト頂ければ通年ご用意可能ですが
価格が変わりますのでご了承下さい。

サマートリュフやフォアグラ
調理法を変えたりと
色々とリクエスト下さいませ。

動画のお皿は
オマール海老と夏野菜を豚の網脂で
包んで焼き上げたものです。

動物性の旨味と網脂の食感が
めちゃくちゃ美味しいです。

ちなみに
8月はアワビのひと皿の予定です！

暑い毎日ですが
体調管理に気を付けて、ステキな夏になりますよーに！
あと
元気にレストランにご来店下さいませ。

#アラルーシュ
#alalouche
#オマール海老
#homard
#夏のフレンチ
#フレンチレストラン
#frenchrestaurant

. Pommes de terre じゃがいも冷たいスー

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Pommes de terre
じゃがいも

冷たいスープです。
ヴィシソワーズとよく聞きますが
ポワローを使用していないので
じゃがいもの冷たいスープです(^-^)

毎度のことですが
コンソメは使わず、素材そのものの旨味を
お楽しみ頂きます！

ビーツとベーコンのアイスクリーム
ビーツの粉末
梶井さんのじゃがいも
オニオン

暑い毎日・万博、そろそろレストランへ(笑)

#アラルーシュ
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#frenchrestaurant
#フレンチレストラン
#万博暑い
#そろそろレストランへ
#そろそろレストランに

. Melon メロンメロンのスープとレモ

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Melon
メロン

メロンのスープと
レモンのシブースト

7月のデザートです！

暑い毎日ですが
レストランはいつも涼しいです。

是非、夏のフレンチをお楽しみ下さい！

また
お盆休みは特にありませんので
いつも通りの定休日になります。

定休日:月曜日・火曜日

オマール海老は活けの素材を使用するため
早めのご予約をお願いします。
ただ、キャンセルや余っている場合もありますので
直前のリクエストはお気軽に(^-^)

#アラルーシュ
#alalouche
#frenchrestaurant
#フレンチレストラン
#オマール海老
#homard
#メロン
#夏のフレンチ

. Terrine d'olives de Californie et de langue de b

.
Terrine d'olives de Californie et de langue de bœuf
カリフォルニアのオリーブと牛タンのテリーヌ

美味しいカリフォルニアのオリーブが
届きました！
今回はアスピックのような、、、
テリーヌです。

ケッパーやタプナードのアクセント。
夏の塩味や風味いっぱいのひと皿です。

コルシカ島の潮風感じるロゼを
おすすめします！

明日から7月メニュースタートです！

オマール海老は8/3までです。

活けの素材を使用するため
前日・当日のリクエストは在庫あれば
ご用意出来ますが、確約出来ません。
何卒ご理解下さいませ。

#アラルーシュ
#alalouche
#frenchrestaurant
#フレンチレストラン
#オマール海老
#homard

. Potiron かぼちゃかぼちゃの冷製プ

.
Potiron
かぼちゃ

かぼちゃの冷製

プラリネ
ピンクペッパー
ブラックペッパー
アーモンドのアイス
アサツキ
お米
凍らしたかぼちゃ
etc

ブイヨン等の旨味は使わず
いつも通り素材の旨味をお楽しみ頂きます。

プラリネの食感と
スパイスが楽しいひと皿です。

オマール海老始まってます！

お客様からオマール海老の発色について
よく質問を頂くのですが。

「なぜこんなに赤くなるのか？」

オマール海老のタマゴをペースト状にして
その表面に塗って焼き上げます。

そのタマゴは火を通すとオレンジ色になるので。

では皆様元気にご来店下さい！

#アラルーシュ
#alalouche
#frenchrestaurant
#フレンチレストラン
#オマール海老
#かぼちゃ
#レストランは涼しい

.
Le Homard Arrivée!
オマール海老始まりました！

6月7月は
毎年恒例のオマール海老コースをおすすめします！

オマール海老が一番お得で一番美味しい季節。
サイズも大かなオマール海老を使用し(約500g)
爪、腕、テールにカラとミソも、全て
余すことなくお楽しみ頂きます！

なかなか1尾楽しむことも無いかと。
それぞれの食感、旨味の違いをお楽しみ下さい！

お肉料理追加＋2310円
サマートリュフ＋3465円(1個約30g)

是非ご予約下さい。

#アラルーシュ
#alalouche
#frenchrestaurant
#フレンチレストラン
#オマール海老
#homard

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